Le lait de soja est de plus en plus populaire ces dernières années. Il est fabriqué à partir de grains de soja mûrs, qui sont trempés dans de l’eau avant d’être broyés et filtrés pour en extraire le jus. Ce jus est ensuite traité pour éliminer les protéines insolubles. C’est ainsi qu’un liquide lisse et homogène qui ressemble au lait de vache est obtenu.
Les bienfaits du lait de soja
Une boisson saine
Le lait de soja est relativement faible en calories par rapport au lait de vache. En général, il contient environ 40 à 50 calories par portion de 250 ml, contrairement au lait de vache entier qui peut contenir jusqu’à 150 calories par portion de 250 ml. Cela en fait une option plus saine pour ceux qui cherchent à surveiller leur consommation de calories.
Le lait de soja est également souvent enrichi en vitamines et en minéraux pour renforcer ses bienfaits pour la santé. Cependant, certains types de lait de soja peuvent être enrichis en sucre ou en matières grasses pour améliorer leur saveur et leur texture. De ce fait, ils peuvent être plus caloriques que les versions non enrichies, il faut donc vérifier les étiquettes nutritionnelles avant de choisir un produit.
Une boisson riche en protéines
Les grains de soja sont une excellente source de protéines végétales. Cette protéine est conservée dans le lait de soja une fois qu’il est fabriqué. En général, le lait de soja contient environ 7 à 9 grammes de protéines par portion de 250 ml, ce qui en fait un aliment nutritif et satisfaisant.
Il est également souvent enrichi en protéines pour renforcer ses bienfaits pour la santé. Certaines marques de lait de soja peuvent contenir jusqu’à 12 grammes de protéines par portion de 250 ml. C’est une option intéressante pour les personnes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Une alternative au lait de vache
Le lait de soja est une alternative intéressante pour les personnes qui sont intolérantes au lactose ou qui suivent un régime végétarien ou végane. Avec sa saveur légèrement sucrée qui plaît tant aux enfants, il peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Cette alternative est également souvent utilisée dans les boissons chaudes ou froides, les desserts, les smoothies, etc.
Une boisson idéale pour la santé cardiovasculaire
Il contient des isoflavones, des composés phytochimiques qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Les isoflavones peuvent aider à réguler la pression artérielle et à maintenir un taux de cholestérol sain. Ainsi, le risque de maladies cardiovasculaires est réduit.
Le lait de soja est également souvent enrichi en vitamines et en minéraux pour renforcer ses bienfaits pour la santé. Par exemple, certains types de lait de soja sont enrichis en vitamine A, en vitamine C et en vitamine E. Ce sont des antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces vitamines peuvent également aider à renforcer le système immunitaire et à maintenir un teint sain.
Si on vous a donné envie de tester cette alternative, nous vous conseillons de jeter un coup d’œil à notre article sur les meilleures machines pour faire du lait végétal !
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