Quels sont les avantages du lait végétal en 2023 ?

Les nouvelles recommandations de Santé Publique France conseillent 2 produits laitiers par jour pour les adultes contre 3 auparavant.

Ces boissons sont souvent présentées comme des alternatives au lait de vache, mais d’un point de vue nutritionnel elles ne se valent pas toutes. Les boissons végétales présentent des avantages et des inconvénients pour la santé. Il est important de rappeler que ces boissons végétales ne substituent pas un lait maternel pour les enfants (entre 0-1 an).

Lait végétal : avantages

Premièrement le lait végétal ne contient pas de lactose. Le lactose est constitué de sucre et de lait fait à partir d’une molécule de glucose et de galactose. Si l’organisme ne fabrique pas assez de lactose (une enzyme), cela peut provoquer des chamboulements de votre organisme tels que des ballonnements, un mal de ventre…

Le lait végétal ne contient pas de matières grasses saturées animales, ni de protéines laitières qui peuvent être allergisantes ou faire augmenter la production d’insuline dans le sang.

Boissons végétales, à qui s’adressent-elles ?

Les tendances alimentaires changent et évoluent constamment. Dans un monde où l’heure est aux changements en terme d’écologie et de bien-être, les boissons végétales sont devenues des alliées de 10% des foyers français.

De nombreuses personnes consomment du lait végétal, que ce soit par goût ou habitude alimentaire. Vegan, végétariens, intolérants au lactose, personnes allergiques aux protéines laitières ou bien à tous ceux qui ne supportent pas le goût du lait, les boissons végétales sont votre meilleure alternative !

Une boisson végétale c’est quoi ?

1 foyer sur 10 consomme des laits végétaux. Mais peut-on parler de lait pour ces boissons à base de riz, d’amande, de soja ou bien d’avoine. Sont-elles des substituts aux laits d’animaux ? Entre l’augmentation des allergies et des intolérances, mais aussi une plus large diffusion des régimes végétariens et végétaliens, le marché des boissons végétales est en plein développement, mais que trouve-t-on précisément dans ces briques vendues dans la grande distribution ?

Les laits végétaux représentent un marché de niche mais en croissance, le consommateur a de plus en plus de choix. Ces briques sont 2 à 3 fois plus chères que le lait de vache mais attirent tout de même davantage de gens.

Alpro : leader du lait végétal en 2023

Alpro est une entreprise européenne spécialisée dans la production de lait végétal. Fondée en 1980, Alpro a été l’une des premières marques à proposer des alternatives au lait de vache. Leur gamme de produits comprend des laits végétaux à base de soja, d’amande, d’avoine et de noix de coco, ainsi que des yaourts, desserts et crèmes végétales.

Alpro utilise des méthodes de production durables et respectueuses de l’environnement pour produire ses laits végétaux. Ils travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs locaux pour s’assurer de la qualité de leurs matières premières et s’engagent à minimiser leur impact sur l’environnement.

Faire sa propre boisson végétale

Relativement faciles et rapides à préparer, les boissons végétales peuvent être faites à la maison.

 En faisant votre boisson végétale à la maison, vous pouvez personnaliser les saveurs et les ingrédients selon vos préférences. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre, d’extrait de vanille ou d’autres ingrédients pour obtenir la saveur et la texture souhaitées. De plus, les boissons végétales faites maison sont plus fraîches et ont une durée de conservation plus courte, ce qui signifie qu’elles sont plus nutritives et ont un goût plus frais et plus authentique.

Faire sa boisson végétale à la maison est une option plus saine, plus fraîche, plus personnalisable et plus économique que d’acheter des options préparées en magasin.

Voici une recette qui fera envie à vos papilles !

Ingrédients :

• 1 tasse (125g) d’amandes non salées
• 4 tasses (1L) d’eau
• 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (facultatif)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions :

1. Faire tremper les amandes dans de l’eau pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
2. Égoutter les amandes et les rincer abondamment à l’eau courante.
3. Dans un blender, mettre les amandes et l’eau. Mixer pendant environ 1 minute.
4. Filtrer le mélange à travers un sac à lait végétal ou un tamis recouvert d’une étamine.
5. Ajouter le sirop d’érable et l’extrait de vanille, si désiré. Mélanger pour bien incorporer.
6. Conserver le lait d’amande maison dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.

Cette recette simple et savoureuse de lait d’amande maison est une excellente alternative au lait de vache pour ceux qui cherchent à améliorer leur alimentation avec des options saines et végétales. Essayez-la pour profiter des bienfaits du lait végétal fait maison !